0
U vrijeme kada tek sijemo vrtove i iščekujemo prvo povrće s vlastitog vrta, priroda nam nudi obilje hrane. Samonikle, besplatne, prepune vitamina i minerala. Nutritivno daleko bolje od „praznog“ voća i povrća na policama supermarketa.
Jer sve što se uzgaja u zatvorenom, van sezone, u umjetnim uvjetima ili pak se bere prije zriobe i prevozi na daleke udaljenosti – nema niti približno toliko vitamina i minerala kao voće i povrće koje je sezonsko i uzgojeno u zdravom tlu.
Zato u ovo doba godina umjesto bezukusnih „praznih“ rajčica, ja za svoju obitelj biram – koprivu, sedmolist, medvjeđi luk, stolisnik, maslačak….. Ovo samoniklo divlje bilje krenulo je s rastom čim je vani malo zatoplilo i upravo imam obilje istog na mom imanju.
Kopriva je u ovo doba godine mlada i prepuna vitamina i minerala – upravo ono što naš organizam treba nakon osiromašene zimske prehrane. Pripremam ju u krem juhama, kao špinat, od nje radim popečke, sok, čaj…. Upravo sam koprivom izliječila anemiju koju sam imala pred 20-tak godina.
Sedmolist je za mene bio pravo otkriće, nakon što sam se godinama s njim neuspješno borila kao korovom na jednom dijelu vrta. Sad sam presretna kad nikne na proljeće. Odličan za juhe, salate, razna jela…..
U prekrasnom obilju koje mi raste posvud na mom imanju, berem i mladu kiselicu koju obožavam još od djetinjstva, a livade nam nude i razne druge zanimljive biljke koje možemo pripremiti na razne načine. Jedno od tih jela je i krumpir salata s mladim listovima maslačka – jelo koje je nekad pripremala i moja baka. To je hrana koja je zdrava za vaš organizam.
Naravno, i kod samoniklog bilja potreban je oprez – moramo ga brati samo na provjerenom staništu, daleko od zagađenja – bilo od pesticida s poljoprivrednih površina, bilo zagađenja od prometa i sl.
I još bitnije – trebamo ga znati dobro prepoznati. Ako medvjeđi luk zamijenimo za otrovni mrazovac ili pak đurđice – to može biti kobno. Zato je jako bitno da berete samo ono što ste 100% sigurni da poznajete.
Znanje za berbu samoniklog bilja steknite na terenskim radionicama od ljudi koji poznaju bilje.
O razlikama između medvjeđeg luka, mrazovca i đurđica pročitajte OVDJE.
