0
Ljetni ukiseljeni krastavci recept je za brzo kiseljenje krastavaca za koji se koriste kroz nekoliko dana od pripreme, dakle to je recept za krastavce koji će se brzo pojesti, a ne recept za zimnicu. Podijelila ga je sa mnom moja baka, i kako ona veli, od svih recepata za brzo kiseljenje s ovim je najzadovoljnija.
Pripremite svježe nabrane krastavce, najbolje srednje veličine, operite i posložite ih u staklenku. Ovisno o veličini, prije ih zarežite na dva ili četiri dijela, ali naravno da se na jednom kraju svi još skupa drže.
U loncu prokuhajte 1 litar vode s oko 1 dcl octa i jednom ravnom žlicom soli, te nekoliko zrna bibera i par cvjetova kopra (količina je za veću staklenku, a proporcionalno možete ili povećati ili smanjiti količine) Dok zavri prelijte krastavce u staklenki, s time da ulijevajte vruću tekućinu po sredini po krastavcima, a ne sastrane po staklenki da staklenka ne pukne. Cvijet kopra stavite na vrh na krastavaca. Zatvorite i spremite na policu u kuhinji ili slično – dok se ohladi krastavci su gotovi – aromatični i hrskavi.
Prednost ovog recepta je dakle što su krastavci jako brzo gotovi – kroz samo par sati- dok se ohlade. Isto tako, relativno dugo mogu stajati – u frižderu i do tjedan dana.
