0
Jedno od omiljenih proljetnih jela od samoniklog bilja mi je krem juha od koprive.
Ovo jelo je vrlo jednostavno, a vrlo zdravo za vas. Naime, kopriva je izuzetno bogata mineralima i vitaminima, upravo je ono što nam treba na proljeće nakon osiromašene zimske prehrane. Tako nam upravo kopriva podiže imunitet, jača i osnažuje organizam. Pomaže između ostalog kod alergija i kod anemije i općenito je prava blagodat za vaš organizam
A u ovom obliku, krem juhu možete dati i djeci bez da će odbijati tu hranu.
Koprivu beremo samo kad je mlada i sočna i prije nego ode u cvat, i to samo mekane vrhove. Također je naravno bitno da nije u blizini polja koja se prskaju pesticidima, zagađenih vodotokova ili pak prometnica, kako bi izbjegli zagađenja. Najbolje je osigurati joj neki kutak na vlastitom imanju, a najviše voli polušumsko stanište.
Za krem juhu potrebno je:
– Luk
– Krumpir
– Kopriva
– Sol i začini
Recept je vrlo jednostavan: popržite luk na ulju i nakon toga dodajte vodu i krumpir narezani na kockice te začinite po želji. Ja često s lukom popržim i nasjeckanu papriku i dodam još peršin u juhu.
Dok je krumpir praktički već kuhani, dodajte mladu opranu koprivu. Tada do vrha napunite i vodu te nek se sve skupa to zavrije.
Količine koje ja stavljam su mi odokativne – računajte otprilike 1/3 lonca krumpira. Vodu dodajte po potrebi i time regulirajte koliko će biti gusta juha. Naberite barem 15-20-tak vrhova koprive za jednu juhu za 4 osobe, a može i više.
Nakon što sve s koprivom to zavrije nekih 5 minuta, sve dobro usitnite štapnim mikserom i možete poslužiti vašu super zdravu juhu. Neki dodaju i vrhnje za kuhanje u krem juhe – ali ova juhica je prefina i samo s koprivom i krumpirom.
Naravno, da bi juha stvarno bila zdrava, i svo ostalo povrće u juhi najbolje da je iz organskog uzgoja.
