0
Juha od rajčice s zeljem kod mene je zimska hrana. Razlog tome je vrlo jednostavan: kako se trudim kuhati sezonski i lokalno – tj. pretežno sve što sama uzgojim, u određenim sezonama kuham ono što mi je dostupno, jer je takva hrana i najzdravija za čovjeka.
Znači sve namirnice za ovo jelo su mi dostupne na dohvat ruke tokom zime i ništa ne moram kupovati za ovo jelo – samo zavirim u podrum i smočnicu. Tako tokom zime imam dostupni sos od rajčica koji kuham krajem ljeta, te glavice zelja koje prije jačih zahlađenja spremam u podrum, isto kao i krumpir koji imam preko zime u podrumu. Tokom proljeća i ljeta mi ovo jelo nije toliko zanimljivo jer imam obilje drugih sezonskih namirnica na vrtu.
Za pripremu je potrebno:
– 2 glavice luka
– par češnja češnjaka
– 500-700 ml sosa od rajčice
– pola glavice zelja
– malo soli i šećera
– začini po ukusu (bosiljak, origano, papar….)
PRIPREMA:
Popržite sitno nasjeckane 2 glavice luka i češnjeve češnjaka na malo ulja ili maslaca. Dok omekša ulijte malo vode (oko 2-3 dcl) i paradajz sos. U to dodajte svježe zelje koje ste narezali na rezance – širine i dužine po vašem ukusu. Posolite i začinite po želji, dodajte i malo šećera – pola male žličice. Kuhajte nekih 20 min do pola sata, dok zelje malo ne omekša.
Ako vam je juha prerijetka, možete ju zgusnuti s žlicom brašna: u šalici razmutite s vilicom ili pjenjačom žlicu brašna u malo vode i to dodajte prilikom kuhanja u juhu. Brašno možete dodati i prije, za vrijeme pečenja luka.
Juhu od rajčice s zeljom ja poslužujem s pire krumpirom u koji dodam malo maslaca, jer mi se okusi savršeno nadopunjuju.
Dobar tek:)
