0
Naša poznata izreka “Zdrav ko drijen” potječe iz vremena kada su ljudi dobro znali koliko je ova biljka ljekovita i hranjiva. Drijen (Cornus mas) je grm ili manje stablo iz obitelji Cornaceae (drenovke) čiji se plodovi od davnina koriste u prehrani i narodnoj medicini. Drijen se smatra jednom od najstarijih voćnih vrsta koje su ljudi koristili na ovim prostorima – postoje arheološki nalazi koštica starih tisućama godina.
Drijen potječe s područja Europe i zapadne Azije, a prirodno raste od srednje i južne Europe, preko Balkana, do Male Azije i Kavkaza. U Hrvatskoj ga nalazimo samoniklog u toplijim i sunčanijim predjelima, osobito na rubovima šuma i šikarama.
Jedna je od najranijih voćki koje cvatu u proljeće žutim cvjetovima kada još ništa ne cvate. Riječ je o grmu/manjem stablu koji simbolizira snagu, dugovječnu izdržljivost i pravo zdravlje. Iako raste prilično sporo, jako je otporan na bolesti, štetnike i sušu, često raste bez kemikalija i u zahtjevnim uvjetima. Uzgajali su ga i koristili još u antičkoj Grčkoj i Rimskom Carstvu. Drijen je dugovječan — može živjeti i do 200 godina.
Kada su plodovi drijena zreli?
Mnogi se iznenade kada prvi put uberu crveni plod drijena – očekuju slatkoću, a dočekaju ih intenzivna kiselost i trpkost. Taj okus znak je da plod još nije potpuno zreo.
Prava zrelost drijena prepoznaje se po tome što plod:
– potamni (iz jarko crvene prelazi u tamnocrvenu ili gotovo crnu nijansu – ovisi o sorti)
– omekša
– sam otpadne s drveta
U tom trenutku plod ima bogatu aromu i slatkast okus, nalik domaćem pekmezu – potpuno drugačiji doživljaj od nezrelih, kiselih i trpkih plodova.
Kako brati drijen?
Najbolje je sakupljati plodove koji su sami otpali ili ih vrlo lagano otkinuti s grane. Zreli plodovi lako se odvajaju, dok oni koji su i dalje čvrsto pričvršćeni trebaju još malo dozrijevanja. U vrijeme kada dozrijeva pokosite ispod drveta, podložite mrežu ili krpu ispod grma i pustite da sam otpada.
Upotreba i nutritivne vrijednosti
Plodovi drijena bogati su vitaminom C, antioksidansima i organskim kiselinama koje čiste organizam i dižu imunitet. Koriste se za izradu pekmeza, sokova, likera, a mogu se i zamrznuti ili pak sušiti (npr. za čaj i sl.). U narodnoj medicini drijen se spominje kao biljka koja jača imunitet, pomaže kod probavnih tegoba i općenito jača organizam – otuda i izraz “Zdrav ko drijen”.
Posjetite Biovrt i kušajte drijen
Ako želite okusiti drijen izravno s drveta, pozivamo vas na obilaske Biovrta u kolovozu i početkom rujna. Tijekom obilaska moći ćete degustirati i druge sezonske plodove te saznati više o uzgoju i upotrebi ljekovitog i jestivog bilja. Više o terminima i kako se prijaviti pogledajte na https://www.biovrt.com/posjetite-imanje-biovrt-u-kolovozu-i-rujnu-2025-otvorene-prijave/
Video o drijenu iz Biovrta pogledajte OVDJE.
I JOŠ ZANIMLJIVOSTI O DRIJENU:
Za što se je još koristio drijen?
Drijen je polako rastuće, izuzetno čvrsto drvo koje se stoljećima cijenilo zbog svoje tvrdoće i trajnosti. Od njega su se izrađivali alati koji su morali podnijeti velika opterećenja – drške za vile i motike, kolci, dijelovi plugova i razna pomagala u poljoprivredi.
Osim za drvo, koristila se i kora – osobito unutarnja, bogata taninima i pigmentima. Kuhala se i koristila za dobivanje prirodnih boja u toplim crvenkastim ili žućkasto-smeđim nijansama, a u kombinaciji s drugim prirodnim tvarima dobivale su se i tamnije boje. U nekim krajevima kora drijena bila je i sastavni dio tradicionalnog bojenja tekstila i odjeće.
Povijesna i praktična upotreba drijenova drveta:
Drijen ja izuzetno gusto drvo, toliko da tone u vodi — što ga čini iznimno robusnim za razne primjene
– U staroj Grčkoj korišteno je za izradu koplja, jarbola i lukova, a u poeziji je njegovo grčko ime čak značilo “koplje”
– U Toskani (Italija), tradicionalni štapovi (bastoni) koje nose stočari – butteri – izrađivali su se upravo od drijenovog drveta (u lokalnom Također je korišteno za izradu glasovnih instrumenata, poput bugarskih frula (kaval)
– Namještaj, ručke alata, dijelovi mehanizama, pa čak i ratarska kolica ili biciklističke osovine – sve se to vrijedilo od drijenova drveta zbog njegove čvrstoće i izdržljivosti.
– Bojanje i boja: koristili su ga čak i za bojanje tradicionalnih turskih fes-ova (šešira) zahvaljujući njegovoj bogatoj crvenkastoj nijansi
