0
Začinsko i ljekovito bilje nezaobilazno se je uzgajalo u vrtovima naših baka. Zadnjih godina izlaze iz mode uredni i besprijekorni povrtnjaci u kojima se je uzgajalo samo povrće i vraćaju nam se starinske ljekovite i začinske biljke u vrtove koje su uzgajale naše bake. Ponovo se otkriva ne samo njihova ljekovitost i korisnost za ljudsko zdravlje, nego i njihova korisnost u svakom biosustavu. Svo začinsko i ljekovito bilje djeluje ozdravljujuće i na vrt i štiti ga od brojnih nametnika, a ljekovite biljke nerijetko poboljšavaju okus povrću. Stoga ovdje nisu samo bitni kriteriji količine i prinosa koje ćemo od neke biljke dobiti, nego cjelokupna uloga biljke u našem vrtu.
Postoji jednogodišnje, dvogodišnje začinsko i ljekovito bilje i trajnice. Svo ljekovito bilje voli puno sunca i ima jako male potrebe za hranjivima, te odlično podnosi sušu.
Ukoliko imate vrt koji se svake godine iznova obrađuje strojevima i tako priprema tlo za sjetvu, tu nažalost nema mjesta za trajnice, osim ako ih nećete prije takve obrade sve iskopavati i ponovno saditi. Za takve površine sigurno ćete birati jednogodišnje začinske i ljekovite biljke, poput kamilice, nevena, peršina, anisa, korijandera, kopra, gorušice… Zajedničko svim tim vrstama je što se siju na proljeće kad se sije i sve ostalo na vrtu, a one iste godine i procvatu i odu u sjeme, te na jesen odumiru. Od određenih vrsti beremo i koristimo lišće – poput peršina, korijandera, kopra, zatim cvjetove – poput cvjetova kamilice i nevena, te od nekih koristimo sjemenke, poput sjemenki kopra, anisa, korijandera i gorušice. Primjetiti ćete da od nekih biljaka koristimo više toga, kao i list i sjemenke od korijandera (fotografija ispod), od čijeg se lišća radi umak, ali i sjemenke koje su odlične za čaj za čišćenje organizma od teških metala, ali i odličan začin za božićne kolačiće.
Dvogodišnje ljekovito bilje je komorač, ali zapravo i peršin kojeg uglavnom uzgajamo kao jednogodišnju biljku – on druge godine razvija cvjetnu stapku i cvate. Komorač najčešće uzgajamo radi sjemenki, a on isto cvate tek druge godine, nakon čega odumire.
Ako imate vrt ili dio vrta koji se ne prekopava, što preporučam svima, tu svakako onda ukomponirajte začinske i ljekovite trajnice. Prvotno ih morate ipak uzgojiti, a većina njih se vrlo lako nabavlja i uzgaja iz sjemenja, poput mente, matičnjaka, rute, koprive, vlasca, pelina, estragona, lavande, kalopera, origana, timjana, ljupčeca…. Ako uzgajate trajnice iz sjemenja, za berbu i upotrebu će većinom biti tek iduće godine, tada će i prvi put cvasti. Osim sjetve, navedene biljke možete naravno i kupiti kao gotove sadnice. Kakakteristika svih navedenih biljaka trajnica je da su one svake godine sve veći grmovi i sve se više šire, pa tako ih i kroz nekoliko godina morate i podijeliti u korijenju te rasađivati. Određene vrste, poput mente i koprive šire se jako uspješno i rizomatskim korijenjem na veće površine, pa ih je i kroz nekoliko godine potrebno «obuzdavati» u vrtu, da se ne šire i tamo gdje to ne želimo.
Ostavite svakako komadić vrta za uzgoj koprive. Ona je vrlo ljekovita biljka koju na proljeće možete brati i pripremati kao mlado povrće prepuno vitamina i minerala, a kasnije vam služi za pripremu tekućeg gnojiva od koprive. Također, ona privlači korisne kukce poput bubamara u vrt, te je odlično stanište za leptire.
Pelin protiv ušiju i hrđe
Pravi pelin (Artemisia absinthium), osim kao lijek za želudac, odlično je sredstvo za izradi pripravaka protiv hrđe i protiv ušiju. Iako je pripravak od pelina djelotvoran u borbi protiv ušiju, nemojte se iznenaditi ako i na njemu ugledate najezdu biljnih ušiju – i one je jedna od biljaka koje privlače uši na sebe, a aktivne tvari se oslobađaju kod izrade samih pripravaka.
Majčnom dušicom obrubite vrt
Majčina dušica (Thymus serpyllum) je puzava vrsta koja se brzo širi i jako dobro prekriva tlo. Mnogi ju radi gustog rasta i karakteristike da obuzdava rast trave i korova koriste za obrub – granice trajnog vrta. Bere se na početak cvatnje, koristi se i kao začinska i kao ljekovita biljka, a između ostalog njezin je čaj odličan kao lijek za kašalj.
Bosiljak i rajčica – idealan par
Ako se biljke odlično slažu u kulinarstvu, odlično se slažu i na gredici. Tako se slažu npr. bosiljak i rajčica, celer i rajčica, kopar i krastavci… pa ih svakako združite i na gredicama.
Biljke iz obitelji štitarki (Apiaceae), poput mrkve, peršina, korijandera, komorača, anisa, celera i sl. privlače korisne kukce u vrt. Zajedničko svim ovim biljkama je cvijet u obliku obrnutog kišobrana odnosno štitasti cvat – po tome je i obitelj dobila naziv. Sve ove biljke sadrže visoke količine eteričnih ulja i općenito njihovo lišće koristimo u manjim količinama u pripravi jela radi njihove intenzivne arome. Ove biljke svojim mirisom maskiraju miris susjednog bilja te ih tako čine nevidljivima nametnicima, zato ih je korisno posaditi posvud po vrtu.
Kamilica i u borbi protiv nametnika i u poboljšavanju okusa
Kamilica (Matricaria recutita syn Matricaria chamomilla) ima višestruku ulogu na vrtu i općenito djeluje ozdravljujuće na cijeli vrt. Posađena pokraj kupusnjača i krumpira poboljšava im okus. Kamilica posađena pored krumpira također privlači smrdljive martine u vrt, a oni su prirodni neprijatelji krumpirovih zlatica. Osim toga, ja kamilicu koristim posvud na vrtu kao mamac za biljne uši, pogotovo u mješovitom nasadu s bobom – jer će crne uši prvo napasti kamilicu i tako će ostalo povrće ostati pošteđeno.
Neven (Callendula officinalis) i kadifice (Tagetes) – čiste tlo od nematoda
Ove dvije vrste obavezno su rasle u vrtovima naših baka i to s razlogom: ako ste ih ikad pomirisali, znate da imaju vrlo specifičan miris, koji je nekima čak neugodan. Radi se o fitoncidima koje sadrže ove biljke: to su aktivne tvari kojima mogu potaknuti, ali čak i usmrtiti druge biljke i životinje. A ove biljke tako djeluju na neželjene nematode u tlu koje mogu naštetiti korijenju ostalog povrća, i tako štite vaše biljke na vrtu. Osim toga, neven je ljekovita i jestiva biljka, te ga se zato preporuča saditi posvud po vrtu.
